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烘焙

如何跳脫傳統經營流程，讓製造成本降到最低?

即時庫存與報廢控管、出爐時段人力紓困

導入智慧營運模式，提升品牌競爭力
  • 人力開支-40萬
  • 耗損報廢率-5%
  • 顧客回訪率+20%
  • 智慧零售系統全面提升生產力

    降低人力與製造成本，提升回客率
  • 烘焙產業 差異型態
  • 複合式烘焙坊 前店後廠 中央工廠
  • 結合烘焙、茶飲、輕食的複合式商店 前店銷售、後廠製造 門市銷售、工廠統一製造與出貨

解決報廢量過高的聰明機制

每天總有太多沒賣完的商品要丟掉? 製作量如何準確預估?
庫存量警示與即時促購推播，讓報廢率降到最低
  • 烘焙業專用POS系統，精算每日製作量，預防報廢過量。
  • 依靠店員、管理中心的經驗傳承，結合POS系統、總部進銷存、ERP經營。
  • 品牌APP經營週期性顧客，線上線下全通路接單，拓展新客源。
  • 影像辨識與人流、地點、時段的交叉分析，幫助掌握顧客習性。
  • 透過AR互動娛樂、Beacon打卡，提供會員積點與兌換，為體驗價值加分。
  • 建立前店後廠溯源系統，解決系統性風險問題，食安議題不擔心。
  • 蒐集會員資料與消費行為，推播差異化行銷內容，增加顧客的回訪意願。
  • KIOSK自助點餐與影像辨識結帳技術，自動化作業降低外場人力需求。
  • 庫存過量警示，自動開啟APP與社群即時促銷推播，有效導購、降低報廢量。

應用情境

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